El chocolate de los mayas.

Chocolate

El Cacao nativo de Meso américa domesticada por los mayas que se tiene registro desde hace 2600 años,

es preparada como bebida a los gobernantes y nobles desde amargo a dulce mezclándolo con frutas.

Chocolate y su proceso

Estos granos de cacao pasan por un proceso de selección, después se limpia para luego

ser tostado con todo y cascara, ya tostado se muele hasta que esté bien pulverizada de

estas se obtiene distintas materias para crear desde chocolate liquido hasta pastas.

Se regocijaron, pues, de haber llegado al país excelente, llenas de cosas sabrosas; muchas mazorcas amarillas, mazorcas blancas; mucho cacao (moneda), Cacao (fino); innumerables los zapotillos rojos, las anonas, las frutas, los frijoles, los zapotes matasanos, la miel (silvestre); plenitud de exquisitos alimentos había en aquella ciudad llamada Casas sobre Pirámides cerca de la mansión de los peces.

Popol Vuh, el libro sagrado de los mayas-Quichés.

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